Ensalada de hongos con lentejas
- 17 febrero, 2021
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- Dificultad: Fácil
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Tiempo25 minutos
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Rendimiento4
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Porción recomendada
No dejes de probar esta ensalada de hongos que es ideal para las personas vegetarianas. La combinación de lentejas con portobello y limón es deliciosa.
Ingredientes
Información Nutricional
- Daily Value*
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Calorias:148.9 kcl
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Proteinas:8.1 g
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Lipidos:7.5 g
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Colesterol:0 mg
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Carbohidratos:14.5 g
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Fibra:5.2 g
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Calcio:0 mg
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Sodio:35.9 mg
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Hierro:1.7 mg
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G. Saturadas:0.7 g
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G. Monoinsaturadas:3.7 g
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G. Poliinsaturadas:0.4 g
Método de preparación
Mezcla en un frasco 4 cucharadas de aceite de oliva, jugo y ralladura de limón amarillo, sal y pimienta; tapa y agita hasta formar una emulsión. Calienta la cucharada restante de aceite en un sartén y tírale echalotes y perejil; cocina por 1 minuto.
Añade los champiñones cocina hasta que estén suaves. Añade lentejas, mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y permite que enfríe ligeramente. Incorpora arúgula y unas cucharadas de vinagreta de limón. Sirve tibia o fría, comparte y disfruta.
Ensalada de hongos con lentejas
Ingredientes
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Mezcla en un frasco 4 cucharadas de aceite de oliva, jugo y ralladura de limón amarillo, sal y pimienta; tapa y agita hasta formar una emulsión. Calienta la cucharada restante de aceite en un sartén y tírale echalotes y perejil; cocina por 1 minuto.
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Añade los champiñones cocina hasta que estén suaves. Añade lentejas, mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y permite que enfríe ligeramente. Incorpora arúgula y unas cucharadas de vinagreta de limón. Sirve tibia o fría, comparte y disfruta.